Faire cuire les lentilles vertes dans 2 fois leur volume d’eau, dès l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, saler en fin de cuisson.

Laver la courgette, et la râper en fines tagliatelles ⇒(https://www.youtube.com/watch?v=5gpN60Vj7bU).

Laver et couper les champignons en lamelles.

Une fois les lentilles cuites, laisser refroidir.

Puis préparer l’assiette, et assaisonner 15 minutes avant de servir, car les courgettes doivent, légèrement, être cuites avec le citron avant d’être dégustées.