Harira aux pois chiche et à l'agneau
- 4 personnes
- 30 minutes
- 45 minutes
- INGREDIENTS
- 200 g de pois chiches en conserve
- 500 g d’agneau
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de ras el-hanout
- 250 g de tomates concassées en conserve
- 80 g de lentilles blondes
- 1/2 bouquet de persil
- PREPARATION
- Coupez le céleri et l’oignon en petits dés. Détaillez la viande en cubes. Dans une cocotte, faites blondir dans l’huile d'olive les légumes et la viande pendant 5 min
- Ajoutez le ras el-hanout, remuez bien encore 1 min, puis versez les lentilles, les tomates concassées, 2 l d’eau, du sel, du poivre et laissez mijoter 30 min.
- Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson encore 10 min. Servez avec du persil ciselé.