Préchauffer le four à 180°C.

Ôter le chapeau des poivrons, réserver.

Couper les légumes en fines tagliatelles (max 1 cm).

Huiler un moule à gâteau circulaire, disposer les légumes en commençant par l’extérieur et faire le tour, avec les tranches perpendiculaires au fond du moule.

Placer au centre du moule les deux chapeaux des poivrons (face intérieure contre face intérieure).

Puis faire des tours de lanières de légumes en alternant les différents légumes, pour arriver jusqu’au centre contre les chapeaux de poivron.

Préparer la garniture: Battre les jaunes d’oeufs avec du sel, puis ajouter la crème liquide, les épices et le concentré de tomates, bien mélanger et verser sur les légumes.

Badigeonner les légumes qui dépassent avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.