Laver l'orange, et la faire cuire entière 30 minutes dans l'eau bouillante: elle doit devenir molle

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et une pincée de sel, pour obtenir un mélange mousseux. Réserver au frais pendant le reste de la préparation.

Egoutter l'orange, et laissez-la refroidir au moins 20 minutes. Coupez-la en morceaux en gardant la peau et en retirant les pépins. Ecrasez-la à la fourchette avec les amandes en poudre, le bicarbonate et le miel, afin d'obtenir une purée lisse. Incorporer délicatement le mélange aux oeufs.

Verser la pâte dans des moules à financiers en silicone

Enfourner pour 15 minutes à 180°. Verifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.