Faites tremper les noix de cajou pendant une nuit , dans un grand saladier.

Le lendemain, égouttez et versez dans un blender.

Ajoutez l’eau fraiche petit à petit, puis le jus de citron, bien mixer. Commencez par 5 cl d’eau puis si le mélange a du mal à être mixer, ajoutez progressivement 2cl.

Mettre les épices et continuez de mixer. Vous devez obtenir une pâte de cajou hachée, il peut rester quelques morceaux c’est bon aussi.

Poser un emporte pièce circulaire dans une assiette et versez la préparation. Réservez au frais pendant 4 heures.

En topping: filet d’huile d’olive, et noix de pécan hâchée