Faire revenir l’oignon avec les graines de courge et un peu d’huile d’olive, puis ajouter les carottes, bien faire revenir à feu moyen. Mettre les brocolis, le poivron et enfin les courgettes. Rajouter un peu d’huile si besoin et monter le feu pour faire dorer les légumes. Ajouter les gousses d’ail hachées. Bien remuer sans réduire les légumes en purée.