Cinnamon Roll (index glycémique bas) à la compote de pomme
- 6 personnes
- 30 minutes
- 12 minutes
- INGREDIENTS
- 300 gr de farine T110
- 5 gr de levure seche spécial brioche
- 10 cl de lait (ou boisson végétale grasse (amande,coco))
- 1 oeuf
- 50 gr de beurre ramoli
- 50 gr de sucre de coco
- 1 cuillère à Soupe d'essence de vanille
- Garniture: 30 gr de compote de pomme, 30 gr de beurre fondu, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillère à soupe de cannelle
- Oeuf battu pour "dorer" les rolls + sucre glace
- PREPARATION
- Faire chauffer le lait avec la vanille, sans le laisser bouillir.
- Tamiser la farine, la levure et ajouter l'oeuf battu avec le sucre. Commencer à pétrir au robot ou à la main. Verser le lait tiède au fur et à mesure, et finir en ajoutant le beurre mou.
- Former une boule de pâte et laisser reposer 1 heure à couvert, à température ambiante.
- Etaler la pâte sur un plan fariné, et former un rectangle.
- Mélanger les ingrédients de la préparation à base de compote et de beurre mou avec le sucre vanillé et la cannelle. Et répartir sur la pâte.
- Rouler le tout en boudin, et découper en tronçons. Etaler sur une plaque, espacés, et laisser monter 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C, dorer les rolls au jaune d'oeuf et enfourner pour 15 minutes.
- Attendre que les rolls refroidissent avant de verser le sucre glace