Dans une casserole, faire chauffer la crème de soja, le miel et la vanille.

Au moment de l’ébullition, ajouter l’agar agar, fouetter pour éviter les grumeaux.

Retirer du feu, laisser refroidir 30 minutes et mettre au frais pendant 4heures.

A feu très doux, faire chauffer les fruits rouge dans une casserole avec 10 cl d’eau pendant 20 minutes.

Mixer les fruits et réserver au frais.

Quand les panacotta sont prêtes, verser le coulis de fruits et présenter les verrines avec une feuille de basilic sur chaque portion.