Préparer le poulet, en enlevant un maximum de peau sur les cuisses.

Verser 2 c à S d’huile végétale dans une grande marmite, et dès que l’huile est bien chaude, mettre le poulet et le faire bien dorer sur toutes les surfaces (environ 5 minutes).

Pendant ce temps, émincer l’oignon, couper les légumes en tranches (fines pour les carottes, épaisses pour les patates douces), trancher le chorizo pour faire des rondelles d’environ 5 mm.

Retirer le poulet de la marmite, verser les oignons et le chorizo. Faire bien revenir jusqu’à que les oignons soient translucides. Verser les carottes et l’ail et faire cuire à feu moyen, en remuant régulièrement pendant 5 minutes.

Remettre le poulet, ajouter le vin rouge, les aromates et baisser le feu (10 minutes).

Ajouter les patate douce pour les 25 dernières minutes de cuisson avec 25 cl d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à que les patates douces soit tendres. Le plat est meilleur si il est préparé la veille et réchauffé le lendemain…comme d’habitude avec les plats mijotés!