Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée 2 minutes dans l'huile. Ajouter le coulis et le concentré de tomate.

Incorporer le sirop d'agave et le vinaigre, saler et poivrer selon convenance.

Laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Le ketchup peut se conserver 1 semaine au frais dans un contenant avec couvercle.