Dans un grand saladier, mélanger la farine avec 1 cuillère à café de sel, le piment, la coriandre en poudre et du poivre.

Incorporer les blancs d'oeufs puis verser la crème liquide et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Raper la courgette avec la peau, ajouter la.

Verser l'eau tiède tout en remuant. Laisser reposer 30 minutes

Huiler une grande poêle. Verser la pâte une fois que la poêle est chaude et laisser cuire 5 minutes. Ajouter quelques brins de romarin en fin de cuisson.