Préparer les fleurettes de choux fleur la veille, les couper, laver et bien essorer dans un torchon. Les faire sécher au frigo toute une nuit.

Le lendemain, mixer les fleurettes afin d’obtenir de la semoule. Essorer de nouveau la semoule dans un torchon afin de retirer toute l’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le fromage et les aromates. Ajouter la semoule de choux fleur et malaxer à la main.

Étaler la pâte à la cuillère sur du papier cuisson ou dans un plat à tarte. Et faire cuire à 200°C pendant 25 minutes.

Sortir du four, étaler un peu de purée de tomate avec le dos d’une cuillère et mettre votre garniture.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C pour que le fromage soit bien fondu.