Tamiser la farine, la mélanger avec le sachet de levure et une pincée de sel.

Presser le demi citron, et couper les zester à l'économe. Réserver.

Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre, ajouter le citron et les zestes. Verser le mélange citron sur la farine, et mélanger. Ajouter progressivement l’huile d’olive et le vin blanc et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laisser reposer la pâte 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°, écraser une boule de pâte de la taille d’une noix entre vos paumes de mains, et disposer les sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes à 180°C.